Pour cette recette de steaks de quinoa aux petits légumes, il vous faut :
Ustensiles
Une casserole, une poêle, 1 spatule et une planche pour former les steaks
Les mains sont les meilleurs outils pour former les steaks/boulettes.
Ingrédients :
- Quinoa
- Carotte
- Poireau
- Oignon
- Ail
- Petits pois
- Panure
- Œuf
- Gruyère (en option, ou autre fromage à pâte dur un peu corsé)
- Pesto rosso
Préparation (environ 30 minutes) des steaks de quinoa :
- Cuire le quinoa
- Couper les légumes tout fin et les ajouter dans les toutes dernières minutes de cuisson (ne pas enlever d’eau après, au risque de perdre les vitamines)
- Hors feu, ajouter le pesto, le fromage, l’œuf puis la panure jusqu’à obtenir une consistance assez ferme
- Ajuster l’assaisonnement (sel, gingembre, piment,… au goût)
- Former des steaks ou des boulettes, pas trop grands pour pouvoir les manipuler sans trop de casse
- Puis, les poêler à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
Suggestion de présentation :
Servez ces steaks avec une salade (verte, céleri, carotte ou à volonté), de la sauce tomate et du jus de citron.